美国再次爆发李斯特菌疫情，目前已导致 4 死19伤

当地时间9月30日，美国疾病控制与预防中心（CDC）联合食品药品监督管理局（FDA） 发布紧急通报，一场由即食意大利面引发的李斯特菌疫情已蔓延至全美 15 个州，包括加州、佛州、密歇根州等多地。截至通报发布，疫情已造成 4 人死亡、19 人住院，另有 1 名孕妇因感染不幸流产。

通报显示，此次疫情关联沃尔玛等知名连锁超市，涉事商品为即食意面餐点，均由新泽西州 FreshRealm 公司生产。

CDC 流行病学专家指出，由于部分轻症患者未就医或未接受病原学检测，实际感染人数可能远高于目前公布的 20 例。目前的4 名死者分布在各地，均为65 岁以上老年人。

李斯特菌为单核细胞增生，可在 0-4℃冰箱冷藏环境中存活并繁殖，成为冷藏即食食品的主要污染源，被称为冰箱里的“隐形杀手”。

该菌不耐热，在60-70℃环境下加热 5-20 分钟即可杀灭，但即食食品无需加热的特性，使其得以突破 “低温防护”。

感染后多出现发热、腹泻等轻症，1-3 天可自愈，但对孕妇、新生儿和老人威胁极大。

孕妇感染后可能无症状却致胎儿早产、流产；老年人与免疫低下者易引发脑膜炎，病死率达 40%；新生儿感染则可能出现全身脓肿，致死率居高不下。

目前，涉事的FreshRealm 公司已启动产品召回，涉事超市均下架相关即食意面餐点。

专家呼吁民众：“立即检查家中冰箱，若发现涉事产品，切勿食用，直接丢弃并清洁存放区域。”

CDC 发布防护建议：普通人群需注意生熟食品分开存放，定期用含氯消毒剂清洁冰箱，购买即食食品时检查包装；孕妇、65 岁以上老人、免疫低下者等高危人群，应避免食用冷藏即食肉类、未巴氏消毒奶制品及冷藏即食海鲜，若食用即食肉类需加热至 74℃以上，出现不适及时就医并告知饮食史。

历史上，李斯特菌疫情在美国频发。专家分析，核心原因包括三方面：一是该菌易在食品加工设备表面形成“生物膜”，长期污染后续产品；二是即食食品无需加热，跳过杀菌关键环节；三是高危人群抵抗力弱，感染后病情进展快。“预防需企业源头把控与消费者科学防护双管齐下，尤其要打破‘冰箱 = 安全’的误区。”